kek coklat marble

bahan-bahan A

• Mentega 1 cawan
• Tepung 2 cawan

bahan-bahan B

• Gula 1 cawan
• Telur 5 biji

bahan-bahan C

• Serbuk penaik ½ sudu makan
• Serbuk koko(diayak) 4 sudu makan
• Susu pekat ½ cawan

Cara-cara

• Bahan B (telur + gula) diputar sehingga kembang
• Bahan A (tepung + mentega)diputar/pukul sehingga sebati
• Masukkan bahan A kedalam B adun sehingga sebati.
• Masukkan serbuk penaik dan putar lagi. Masukkan susu pekat dan pukul lagi.
• Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Bahagian 1 diasingkan bekas lain manakala bahagian 2 : masukkan serbuk koko dan pukul sehingga sebati .
• Masukkan adunan ke dalam acuan secara berselang seli bahagian 1 dan bahagian 2.
• Panaskan oven 10 minit. Baru masukkan aduanan kek ke dalam oven pada suhu 180-185C selama 45 minit

P/s: jika adunan tidak dibahagi 2 , kek hanya menjadi kek coklat biasa...bukan kek marble coklat

kek coklat basah

bahan-bahan

• 1 ¾ cawan tepung
• 1 ¾ cawan gula kastor
• 1 camca teh baking powder
• 1 camca teh soda bikarbonat
• 1 camca teh nescafe
• ¾ cawan serbuk koko
• 2 biji telur
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak masak
• 1 cawan air mendidih

cara membuat
1. ayakkan campuran tepung, gula, serbuk koko, baking powder, soda bikarbonat, dan nescafe. 2. campurkan telur, minyak masak, dan susu cair ke dalam adunan tepung dan kacau rata.
3. akhir sekali, campurkan air panas mendidih, dan kacau rata.
4. masukkan ke dalam loyang dan kukus selama 45 minit tanpa buka.

kek coklat hitam manis

bahan-bahan

• 175 g tepung gandum ] diayak
• 1½ camca teh soda bikarbonat] bersama
• 1 camca teh garam ]
• 200 g gula kastor
• ¼ cawan serbuk koko
• 2 biji telur
• ½ cawan susu segar
• ½ cawan air kelapa muda
• ½ cawan minyak sayuran
• 2 camca teh esen vanila
• 1 cawan air panas

cara membuat

• Panaskan ketuhar kepada suhu 180C dan lenserkan tin kek dengan marjerin cair dan dialas dengan kertas minyak.
• Di dalam mangkuk adunan, satukan kesemua bahan kering.
• Masukkan telur, susu, minyak sayuran, vanila dan air kelapa muda.
• Putarkan dengan pemutar elektrik selama 2 minit.
• Tuangkan air panas dan kacau adunan dengan rata.
• Bakar kek di dalam ketuhar selama 35-40 minit.
• Sejukkan kek sebelum mencurahkan aising coklat dan hiaskan.

kek pisang

bahan-bahan

• 1 ¾ cawan tepung gandum
• ¼ cawan tepung jagung1 cawan gula
• 3 biji telur
• 4 biji pisang
• 1 cawan minyak
• 1 camca kecil soda bikarbonat
• Secubit garam

cara membuat

• Pisang dilenyek hingga hancur.
• Pukul telur dan gula hingga kembang, masukkan tepung gandum, tepung jagung dan soda yang telah diayak ke dalam adunan.
• Bila telah sebati, masukkan pisang, garam dan minyak, gaul hingga sebati.
• Bakar dengan api yang kecil lebih kurang selama 1 jam.

kek biskut marie

bahan-bahan

• 250 gm mentega
• 250 gm gula aising
• 250 gm telur ayam
• 250 gm tepung naik sendiri
• 100 gm biskut marie
• 2 sudu besar susu pekat manis
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil esen vanila

cara membuat

• Hancurkan biskut marie dan ayak bersama tepung serta soda bikarbonat.
• pukul mentega dan gula hingga betul-betul kembang.
• Masukkan telur satu-persatu sambil dipukul hingga bercampur rata.
• Campurkan campuran marie tepung sedikit demi sedikit sambil digaul rata.
• Sediakan acuan yang bergris dan ditabur tepung.
• Tuangkan adunan dan bakar selama 40-45 minit dalam ketuhar yang panasnya 150'c.

muffin coklat chip

bahan-bahan

• 250g tepung naik sendiri - ayak
• 80g gula castor
• 265g choc chip
• 1 biji telur
• 60g butter – dicairkan
• ¾ cawan susu cair

cara membuat

• Masukkan tepung + choc chip + gula dalam bekas dan gaul sampai rata
• Masukkan telur + butter + susu cair = pukul sebati (maklang pukul dengan whisker jer)
• Kalau kelihatan kering, tambahkan susu lagi (maklang tambah sikit lagi susu)
• Tuang dalam papercup dan bakar selama 20-25’ dengan suhu 170
  
  
  

pengat durian

bahan-bahan

• 2 mangkuk isi durian
• 1 biji kelapa parut
• 2 keping gula melaka
• 2 senduk gula pasir (mengikut rasa)
• 2 helai daun pandan
• Sedikit garam

cara membuat

• Isi durian disiat-siat menjadi kecil mengikut kesukaan anda.
• Masukkan isi durian ke dalam periuk bersama gula melaka dan gula pasir.
• Kemudian, jerangkan ke atas api dan kacau perlahan-lahan hingga empuk.
• Perah santan kelapa anggaran dua mangkuk kemudian masukkan ke dalam periuk tadi bersama daun pandan.
• Masukkan juga sedikit garam secukup rasa.
• Kacau perlahan-lahan hingga mendidih, kemudian sesuaikan rasanya.
• Setelah cukup masak bolehlah diangkat.

banana marble cake

bahan-bahan

• 250g self raising flour (ayak)
• 1/4st soda bicarbonate (ayak)
• garam (ayak)
• 185g butter 160g gula halus (tak cukup tambah lagi..ikut manis lidah)
• 3 biji telur
• 3 biji pisang berangan - lenyekkan
• esen vanilla
• 100g cooking choc. – cairkan
• Emulco - option

cara membuat

• Pukul butter + gula until creamy.
• Masukkan pisang yang dah dilenyek tadi , masukkan esen vanilla and gaul rata.
• Masukkan telur satu2…pukul kasi kesemuanya rata.
• Masukkan bahan yang telah diayak tadi. Masukkan skit2 dulu pastu kacau sebati kesemuanya.
• Bahagikan kepada 2 bahagian, satu plain dan satu lagi dengan melted cooking choc. Jika tidak cukup gelap letak skit emulco.
• Ceduk masuk ke dalam loyang satu plain dan satu cekelat seperti biasa.
• Bakar pada suhu 175-180C selama 50 minit.

mufin jagung bermadu

bahan-bahan

• 100 gm tepung gandum serbaguna
• 1 s/besar serbuk penaiksecubit garam
• 100 gm jagung kisar
• 3 s/besar madu
• 50 gm kismis hitam
• 4 s/besar minyak jagung
• 225 gm jagung berkrim dalam tin
• 1/3 cawan air
• 2 biji telur

cara membuat

• Ayak bersama tepung, serbuk penaik dan garam, masukkan jagung kisar diikuti dengan madu, kismis, minyak, jagung berkrim, telur dan air, kacau rata.
• Sudukan adunan ke dalam acuan mufin bergris.
• Bakar pada suhu 180 darjah selsius selama 15 – 20 minit sehingga mufin naik dan berwarna kuning keemasan, hidangkan panas dengan mentega.
• Setelah kek sejuk, hias mengikut citarasa.

mi kari

bahan-bahan

• 350 gm mi kuning (dicelur dan ditoskan)
• 200 gm bebola ayam
• 150 gm isi udang
• 250 gm daging ayam (bahagian dada - dipotong kecil)
• 600 gm sayur sawi (dicelur dan dipotong kecil)
• 200 gm taugeh (dicelur)
• 2 keping tauhu (digoreng dan dipotong dadu)
• 3 tangkai daun ketumbar (dihiris)
• 2 s/besar minyak sayuran
• 40 gm rempah kari (dijadikan pes)
• 500 ml santan cair (diperah dari 1/4 biji kelapa)
• 3 ulas bawang merah }
• 2 ulas bawang putih } ditumbuk lumat
• 2 cm halia }
• 3 cm kayu manis
• 3 biji bunga cengkih
• 1 kumtum bunga lawang
• 3 biji bunga pelaga
• 2 biji tomato
• 3 tangkai daun kari
• 650 ml air
• 1/2 s/kecil garam
• 1 keping asam keping

cara membuat

• Tumiskan kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang, buah pelaga,bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga kuning, di atas api kecil.
• Masukkan pes rempas kari, daun kari, tumis sehingga harum.
• Masukkan ayam dan gaul dengan rata , masukkan sedikit air, tutup dan masak diatas api sederdana selama 5 minit.
• Masukkan udang dan bebola ayam.
• Masukkan asam keping, santan dan air, biarkan ia mendidih.
• Perasakan dengan garam dan biarkan ia masak beberapa minit, masukan tomato kemudian tutupkan api.
• Untuk menghidangkannya, masukan mi, taugeh, sawi dan tauhu di dalam mangkuk, kemudian tuangkan kuah yang panas ke atasnya.

kuih siput

bahan - bahan

• 1kg tepung gandum
• 300gm tepung ubi
• 2 biji telur
• 1 sudu makan cili boh
• 5 sudu makan serbuk kari
• 1 senduk margerin (dicairkan dlm periuk)
• Daun kari (dihiris halus, lagi banyak lagi sedap)
• Garam secukup rasa
• Ajinomoto penambah perisa

cara membuat

• Masukan kesemua bahan tadi kecuali margerin, gaul hingga semuanya sebati
• Kemudian masukan margerin tadi, uli hingga ianya menjadi doh yang lembut.
• Cubit sedikit dan gelekan pada acuan kuih siput hingga terbentuk seperti siput, buat hingga tepung habis.
• Panaskan minyak dan goreng hingga kuning.

puding jagung

bahan - bahan

• 5 tongkol jagung manis - hiris nipis untuk ambil jagung nyer je
• Satu kotak santan
• Satu tin susu cair
• Daun pandan
• Sagu - di masak siap
• Gula - sesedap rasa
• Air - ikut suka le byk mana....nak cair ke nak pekat.

cara membuat

• Rebus jagung yang dihiris nipis2 tu hingga masak. Letak air ye.
• Kat periuk lain masak sagu.
• Masukkan santan, susu cair, air, daun pandan ke dalam periuk jagung (bila dah masak).
• Masak semua tu.........bila sagu dah masak cantik....masukkan sagu dalam periuk jagung jugak.
• Bila dah mendidih...masukkan gula....pas tu rasa le.

ikan masam manis

bahan - bahan

• 300 g kepingan ikan
• 5 g halia, dihiris
• 10 g bawang putih, ditumbuk
• 40 g bawang besar, dipotong kiub
• 100 g (1/2 saiz sederhana) timun, dibuang kulit dan dipotong kiub
• 50 g (1/2 saiz sederhana) sayur lada merah, dipotong kiub
• 50 g (1/2 saiz sederhana) sayur lada hijau, dipotong kiub
• 100 g (1 ulas) nenas, dipotong kiub
• 20 g (2 sudu teh) minyak sayuran

KUAH

• 20 g (4 sudu teh) gula
• 35 g (3½ sudu makan) cuka
• 70 g (7 sudu makan) sos tomato
• 20 g (2 sudu makan) sos cili
• 10 g (2 sudu teh) kicap cair
• 30 ml (1½ sudu makan) air

cara membuat

• Didalam kuali, panaskan 10 g minyak dan goreng ikan. Ketepikan ikan.
• Gunakan minyak yang selebihnya dan tumis halia dan bawang putih selama 2 minit.
• Masukkan bawang, timun, sayur lada merah dan hijau, masak selama 2-3 minit.
• Masukkan ikan dan nenas ke dalam sayur. Kacau rata dan sendukkan ke piring hidangan.
• Untuk menghidangkan, taburkan sos ke atas dan hidangkan dengan nasi.
• Untuk membuat sosDi dalam pan, didihkan gula dan cuka. Masukkan sos tomato, sos cili, kicap cair dan air. Masak selama 5 minit sebelum dituang ke atas ikan.

Untuk Kuah

• Untuk membuat sosDi dalam pan, didihkan gula dan cuka.
• Masukkan sos tomato, sos cili, kicap cair dan air.
• Masak selama 5 minit sebelum dituang ke atas ikan.

puteri mandi

bahan - bahan

• 125 g (1 cawan) tepung pulutLebih kurang
• 110 ml (1/2 cawan) air, untuk membancuh tepung pulut
• 80 g (3/4 cawan) kelapa muda parut
• 50 g (1/2 cawan) gula anau, dipotong kasar-kasar
• 125 ml (1/2 cawan) air kelapa muda
• 5 g (1 helai) daun pandan
• Sedikit garam

cara membuat

• Uli tepung pulut dengan 1/2 cawan air dan sedikit garam.
• Gentel tepung yang telah diuli sebesar guli dan leperkan dengan ibu jari. Aturkan di dalam bekas dan ketepikan.
• Didihkan 2 - 3 cawan air di dalam periuk. Masukkan tepung yang telah digentel.
• Apabila tepung telah terapung, angkat dengan penapis dan rendam sebentar di dalam air sejuk. Toskan.
• Masak gula anau dengan air kelapa muda. Apabila gula telah larut, masukkan kelapa muda parut dan daun pandan. Biarkan sehingga agak pekat.
• Masukkan tepung yang telah ditos tadi. Kacau sehingga tepung dan kelapa bercampur rata.
• Angkat dan hidangkan.

pasembor

bahan - bahan

• 250 g (1 biji) timun, dipotong memanjang
• 300 g (1 biji sederhana) sengkuang, dipotong memanjang
• 100 g (6 pokok) kangkong, dicelur dan dipotong
• 140 g (1 biji) ubi kentang, direbus dan dipotong dadu
• 200 g (1 keping) tawkua, dibakar dan dipotong nipis
• 250 g sotong basah, dicelur dan dipotong
• 60 g (1 biji) telur rebus, dipotong dua
• 30 g (3 biji) bebola ikan, dicelur dan dipotong empat

sos kacang

• 30 g (3 ulas) bawang merah
• 90 g (1 biji) bawang besar
• 5 g (2 ulas) bawang putih dikisar halus dengan 1/2 cawan air
• 10 g (2.5 sm) lengkuas
• 20 g (1 batang) serai
• 3 g (3 tangkai) cili kering
• 25 g (1/2 cawan) kacang tanah tumbuk, kacang tanah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus
• 250 ml (1 cawan) air
• 30 g (1 sudu makan) perahan asam jawa
• 5 g (1 sudu teh) gula merah
• 5 g (1 sudu teh) gula
• 5 g (1 sudu teh) garam

cara membuat (sos kacang)

• Jerang air.
• Apabila hampir mendidih, masukkan semua bahan yang telah dikisar.
• Apabila bahan mendidih, masukkan pula kacang tumbuk dan kacau hingga sebati.
• Masukkan perahan asam jawa, garam dan gula.
• Masak pada api perlahan sehingga sos kacang menjadi pekat.
• Hidangkan bersama bahan-bahan di atas.

solok lada

bahan - bahan

• 190 g (10 biji) 5 biji cili hijau + 5 biji cili merah
• 200 g (3 ekor) ikan selayang (mentah), dibuang kulit dan dikikis dengan garfu
• 40 g (8 ulas) bawang merah dimayang halus
• 2 g (2 sm) halia
• 30 g (1 cawan) isi kelapa parut (putih sahaja)
• 5 g (1 sudu teh) gula
• 5 g (1 sudu teh) garam

cara membuat

• Bersihkan cili tanpa dibuangkan tangkai­nya.
• Kemudian belah memanjang dari pangkal tangkai hingga 3/4 sahaja, jangan sampai putus untuk menyumbat intinya. Keluarkan biji.
• Bawang merah dan halia digaul bersama isi ikan, kelapa parut, garam dan gula.
• Tumbuk bahan tersebut hingga betul-betul lumat. Gaulkan hingga sebati.
• Sumbatkan pes isi ikan tadi ke dalam cili yang telah siap dibelah dan kukus hingga masak.
• Isi ikan perlu disumbat dengan padat.

nasi dagang

bahan - bahan

• 1 kg beras merah (beras nasi dagang)
• 250 g (1 cawan) kelapa parut
• 100 g (2/3 cawan) susu tepung rendah lemak
• bahan - bahan A
• 100 g (10 ulas) bawang merah, dimayang
• 10 g (2 sm) halia, dihiris nipis dan halus
• 10 g (2 sudu teh) garam
• 10 g (2 sudu teh) gula
• 15 g (3 sudu teh) halba

cara membuat

• Rendam beras selama 2 hingga 3 jam.
• Toskan airnya dan kukus sehingga masak.
• Perah kelapa parut bersama air untuk mendapatkan 1 gelas santan pekat dan 1 gelas santan cair.
• Bancuh susu tepung rendah lemak ke dalam santan cair.
• Angkat kukusan berisi nasi dan gaulkan nasi bersama bahan-bahan (A) dan santan sehingga rata.
• Kukus kembali nasi sehingga kukusan berwap.
• Angkat dan hidangkan bersama lauk.

ACAR TIMUN

bahan - bahan

• 500 g (2 biji kecil) timun
• 150 g (1 biji) lobak merah
• 120 g (2 biji) bawang besar
• 20 g (2 ulas) bawang merah
• 50 g (5 sudu makan) cuka
• 60 g (3 biji) cili merah
• 5 g (1 sudu teh) gula
• 3 g (1/2 sudu teh) garam

cara membuat

• Timun dibuang kulit dan dipotong nipis-nipis.
• Lobak merah dihiris halus (memanjang) atau diparut.
• Bawang besar, bawang merah dan cili dimayang halus.
• Gaul kesemua sayur-sayuran di atas ber­sama cuka, gula dan garam.
• Hidangkan bersama nasi dagang.