pasembor

bahan - bahan

• 250 g (1 biji) timun, dipotong memanjang
• 300 g (1 biji sederhana) sengkuang, dipotong memanjang
• 100 g (6 pokok) kangkong, dicelur dan dipotong
• 140 g (1 biji) ubi kentang, direbus dan dipotong dadu
• 200 g (1 keping) tawkua, dibakar dan dipotong nipis
• 250 g sotong basah, dicelur dan dipotong
• 60 g (1 biji) telur rebus, dipotong dua
• 30 g (3 biji) bebola ikan, dicelur dan dipotong empat

sos kacang

• 30 g (3 ulas) bawang merah
• 90 g (1 biji) bawang besar
• 5 g (2 ulas) bawang putih dikisar halus dengan 1/2 cawan air
• 10 g (2.5 sm) lengkuas
• 20 g (1 batang) serai
• 3 g (3 tangkai) cili kering
• 25 g (1/2 cawan) kacang tanah tumbuk, kacang tanah digoreng tanpa minyak dan ditumbuk halus
• 250 ml (1 cawan) air
• 30 g (1 sudu makan) perahan asam jawa
• 5 g (1 sudu teh) gula merah
• 5 g (1 sudu teh) gula
• 5 g (1 sudu teh) garam

cara membuat (sos kacang)

• Jerang air.
• Apabila hampir mendidih, masukkan semua bahan yang telah dikisar.
• Apabila bahan mendidih, masukkan pula kacang tumbuk dan kacau hingga sebati.
• Masukkan perahan asam jawa, garam dan gula.
• Masak pada api perlahan sehingga sos kacang menjadi pekat.
• Hidangkan bersama bahan-bahan di atas.